Ale d’alens 2010

17,00

 

Vino tinto con crianza en barrica

Variedad uva: 40% Callet, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 20% Merlot.

Botella de 0,75 L

IMPORTANTE: Pedido mínimo 1 caja (6 botellas). Asegúrate de pedir siempre cajas completas.

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Descripción

ORIGEN

IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TIPO DE VINO

Tinto.

VARIEDAD/ES

40% Callet, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 20% Merlot.

AÑADA: 2010

PROCESO DE ELABORACIÓN

Para este vino mallorquín se utiliza únicamente uva seleccionada a mano en viñedos situados en Porreres (Mallorca – Islas Baleares). La uva se recoge en cajas de 15 – 20 kg. de capacidad y es trasladada de manera inmediata a la bodega, donde se almacenan en cámara de frío durante 24 – 48 horas a menos de 5ᵒ C, para evitar fermentaciones anticipadas. Métodos de elaboración tradicional, sin adición de levaduras ni bacterias (según condiciones definidas por DEMETER INTERNACIONAL). Fermentación y crianza a temperatura controlada.

ENVEJECIMIENTO Y CRIANZA

10 meses en barrica de tercer año de roble francés. Al menos 12 meses en botella.

ANÁLISIS SENSORIAL

Visual: Rojo teja. Intensidad media..

Nariz: En nariz se perciben aromas atribuibles a la variedad Callet, como confitura y frutos rojos, así como algún toque terroso. También toques de madera aportados por su paso por barrica.

Boca: En boca tiene un buen equilibrio alcohol – acidez, un vino con cuerpo y estructurado, pero fresco a la vez. Es sedoso, redondo, con buen paso y final agradable.

Temperatura de servicio: 15 – 17 o aproximadamente.

Maridaje y armonía: Carnes de caza y aves, incluso pescado. También pastas y arroces..

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