Descripción
ORIGEN
IGP Vi de la Terra de Mallorca.
TIPO DE VINO
Tinto
VARIEDAD
Syrah
AÑADA
2017
PROCESO DE ELABORACIÓN (CULTIVO Y VINIFICACIÓN)
Uva seleccionada y recogida a mano en viñedos situados en Porreres (Mallorca – Islas Baleares). Métodos de elaboración tradicional, sin adición de levaduras ni bacterias. Fermentación y crianza a temperatura controlada.
ENVEJECIMIENTO Y CRIANZA
12 – 15 meses en barrica nueva de roble francés. Al menos 15 meses en botella..
ANÁLISIS SENSORIAL
- Visual: color rojo granate. Intensidad media.
- Nariz: aromas a regaliz, con toques vegetales intensos. Notas balsámicas y ahumadas aportadas por la barrica.
- Boca: es potente, con taninos marcados y acidez alta. En retronasal se vuelven a percibir los toques vegetales y balsámicos.
- Temperatura de servicio: 15 – 17 C aproximadamente.
- Maridaje y armonía: carnes de caza y aves, incluso pescado. También pastas y arroces.
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