Alè de Sirà 2017

ORIGEN

IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TIPO DE VINO

Tinto

VARIEDAD

Syrah

AÑADA

2017

PROCESO DE ELABORACIÓN (CULTIVO Y VINIFICACIÓN)

Uva seleccionada y recogida a mano en viñedos situados en Porreres (Mallorca – Islas Baleares). Métodos de elaboración tradicional, sin adición de levaduras ni bacterias. Fermentación y crianza a temperatura controlada.

ENVEJECIMIENTO Y CRIANZA

12 – 15 meses en barrica nueva de roble francés. Al menos 15 meses en botella..

ANÁLISIS SENSORIAL

• Visual: color rojo granate. Intensidad media.
• Nariz: aromas a regaliz, con toques vegetales intensos. Notas balsámicas y ahumadas aportadas por la barrica.
• Boca: es potente, con taninos marcados y acidez alta. En retronasal se vuelven a percibir los toques vegetales y balsámicos.
• Temperatura de servicio: 15 – 17 C aproximadamente.
• Maridaje y armonía: carnes de caza y aves, incluso pescado. También pastas y arroces.