Blanc d’Alens 2016

13,50

 

Vino blanco

Variedad uva Chardonnay, Prensal blanc, Sauvignon blanc, Viognier y Malvasía

Botella de 0,75 L

IMPORTANTE: Pedido mínimo 1 caja (6 botellas). Asegúrate de pedir siempre cajas completas.

Descripción

Origen

IGP Vi de la Terra de Mallorca.

Tipo de vino

Blanco

Variedades

30% Chardonnay: Es una variedad que en esta zona aporta aromas cítricos, junto con notas de higo y frutas tropicales. También aporta estructura y suavidad a los vinos.

30% Prensal blanc: Es una variedad local de Mallorca. Aporta al coupage un marcado carácter frutal, buena estructura y aromas intensos.

25% Sauvignon blanc: Los sabores que se obtienen de esta variedad son dulces y ácidos a la vez, y sus notas cítricas le dan una notable frescura.

10% Viognier: De estructura potente, tiene un largo final en boca. Produce un vino muy perfumado y frutal, con aromas a frutas tropicales, presentando también notas florales.

5% Malvasía: Es una uva fresca y afrutada, que proporciona aromas a fruta fresca, notas dulces (miel), y cítricas.

Añada

2015. Este año las temperaturas fueron algo más altas que la media, y la precipitación también fue algo superior. Sin problemas fitosanitarios remarcables. Excelente vendimia. Uvas equilibradas con marcada acidez y alcohol

Proceso de elaboración (cultivo y vinificación):

Uva seleccionada y recogida a mano en los viñedos de la finca Son Dagueta en Porreres (Mallorca).

La uva se recoge en cajas de 15 – 20 kg. de capacidad, evitándose sobrepresiones y estrujamientos, y es trasladada de  manera inmediata a la bodega, donde se almacena en cámara frigorífica durante 24 – 48 horas a menos de 5ᵒ C antes de proceder con la vinificación, con el fin de tener el control de temperatura, desde la recepción hasta el final del ciclo, evitándose fermentaciones anticipadas o descontroladas.

Métodos de elaboración tradicional, sin adición de levaduras ni bacterias lácticas. Producción ecológica y biodinámica (según estándares DEMETER). Fermentación y crianza a temperatura controlada.

Análisis sensorial

Visual: Blanco pálido.

Nariz: Aromático e intenso, con aromas a flores blancas y dulces. Ligeramente frutal. Toques cítricos y tropicales.

Boca: Suave y equilibrado, ligeramente ácido. Envolvente y voluptuoso. Retrogusto largo y refrescante.

Temperatura de servicio: 8-10 º.

Maridaje y armonía: Ideal para el aperitivo y vermouth. Perfecto para degustar en primavera y verano, con ensaladas, arroces suaves y pastas. También para postres.

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