Blanc d’Alens 2017

14,50

 

Vino blanco

Variedad uva Chardonnay,  Sauvignon blanc, Prensal blanc, Giró Ros y Viognier,

Botella de 0,75 L

IMPORTANTE: Pedido mínimo 1 caja (6 botellas). Asegúrate de pedir siempre cajas completas.

Descripción

Origen

IGP Vi de la Terra Mallorca.

Tipo de vino

Blanco

Variedades

55% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 12% Prensal Blanc, 3% Giró Ros, 2% Viognier

Añada

2017

Proceso de elaboración (cultivo y vinificación):

Uva seleccionada y mano en viñedos situados en Porreres (Mallorca – Islas Baleares). La uva se recoge en cajas de 15 – 20 kg. de capacidad y es trasladada de manera inmediata a la bodega, donde se almacenan en cámara de frío durante 24 – 48 horas a menos de 5ᵒ C, para evitar fermentaciones anticipadas.

Métodos de elaboración tradicional, sin adición de levaduras ni bacterias (según condiciones definidas por DEMETER INTERNACIONAL). Fermentación a temperatura controlada en acero inoxidable. El Sauvignon Blanc fue fermentado en barrica y estuvo 4 meses de maceracón con roble francés de primer año.

Análisis sensorial

Visual: amarillo pálido con tonos verdosos. Lagrimeo intenso.

Nariz:  es aromático e intenso, con aromas de flores blanca, toques dulces, brezo, ahumados ligeros. Ligeramente frutal, con toques cítricos y tropicales.

Boca: es atercipelado y glicérico bien equilibrado, ligeramente ácido. Retrogusto largo y refrescante.

Temperatura de servicio: 8-10 ᵒ C

Maridaje y armonía: Ideal para el aperitivo y vermouth. También tanto para pescados como para carnes blancas. También para postres.

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