Descripción
ORIGEN
IGP Vi de la Terra de Mallorca.
TIPO DE VINO
Vino blanco joven.
VARIEDADES
Chardonnay, Viognier, Prensal Blanc y Sauvignon Blanc.
AÑADA
El verano de 2019 fue seco y suave, perfecto para la maduración y las condiciones fitosanitarias de las uvas. Estas se cosecharon del 8 al 26 de agosto menos el Prensal Blanc que se cosechó el 10 de septiembre.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
13% vol.
PROCESO DE ELABORACIÓN
Las uvas fueron seleccionadas y cosechadas a mano en los viñedos cercanos a la bodega, en Porreres (Mallorca – Islas Baleares). Se utilizaron métodos tradicionales sin adición de levaduras ni bacterias, sólo con fermentación espontánea respetando las reglas definidas por Demeter. La fermentación por temperatura controlada de las variedades en depósitos de acero inoxidable se hacía por separado, mezclándolas al final del proceso.
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