Descripción
ORIGEN
IGP Vi de la Terra Mallorca.
TIPO DE VINO
Tinto
VARIEDAD/ES
40% Callet, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Syrah
AÑADA
2017
PROCESO DE ELABORACIÓN
Uva seleccionada y recogida a mano en viñedos situados en Porreres (Mallorca – Islas Baleares). Métodos de elaboración tradicional, sin adición de levaduras ni bacterias. Fermentación y crianza a temperatura controlada.
ENVEJECIMIENTO Y CRIANZA
10 meses en barrica de tercer año de roble francés.
ANÁLISIS SENSORIAL
- Visual: rojo teja y de capa fina. Intensidad media-baja.
- Nariz: se perciben aromas de frutas negras y tostados de la barrica. Hay ciertos aromas vegetales.
- Boca: tiene un buen equilibrio, notándose acidez al final de la boca y taninos.
- Temperatura de servicio: 15 – 17 ᵒ C aproximadamente.
- Maridaje y armonía: carnes de caza y aves, incluso pescado. También pastas y arroces.
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