Capxerigany 2017

ORIGEN

IGP Vi de la Terra Mallorca.

TIPO DE VINO

Tinto

VARIEDAD/ES

40% Callet, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 20% Syrah

AÑADA

2017

PROCESO DE ELABORACIÓN

Uva seleccionada y recogida a mano en viñedos situados en Porreres (Mallorca – Islas Baleares). Métodos de elaboración tradicional, sin adición de levaduras ni bacterias. Fermentación y crianza a temperatura controlada.

ENVEJECIMIENTO Y CRIANZA

10 meses en barrica de tercer año de roble francés.

ANÁLISIS SENSORIAL

• Visual: rojo teja y de capa fina. Intensidad media-baja.
• Nariz: se perciben aromas de frutas negras y tostados de la barrica. Hay ciertos aromas vegetales.
• Boca: tiene un buen equilibrio, notándose acidez al final de la boca y taninos.
• Temperatura de servicio: 15 – 17 ᵒ C aproximadamente.
• Maridaje y armonía: carnes de caza y aves, incluso pescado. También pastas y arroces.