Descripción
ORIGEN
IGP Vi de la Terra Mallorca.
TIPO DE VINO
Vino rosado joven. Estilo provenzal.
VARIEDADES
Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Viognier y Chardonnay.
AÑADA
El verano de 2019 fue seco y suave, perfecto para la maduración y las condiciones fitosanitarias de las uvas. Las variedades blancas se cosecharon a principios de agosto y las rojas en la última semana de ese mes.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA
13% vol.
PROCESO DE ELABORACIÓN
Las uvas fueron seleccionadas y cosechadas a mano en los viñedos cercanos a la bodega, en Porreres (Mallorca – Islas Baleares). Se utilizan métodos tradicionales sin adición de levaduras ni bacterias, sólo con fermentación espontánea y respetando las reglas definidas por Demeter. La fermentación por temperatura controlada de las variedades se hacía por separado, mezclándolas al final del proceso.
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