Ale de Cabernet Sauvignon 2015 Silbermedaille Brüssel

23,00

Rotwein im Barrique-Fass gereift

Rebsorten: Cabernet Sauvignon

0,75 L Flasche

WICHTIG: Mindestbestellmenge 1 Kiste (6 Flaschen). Achten Sie darauf immer volle Kisten zu bestellen.

Kategorie:

Beschreibung

Rebsorte: Cabernet Sauvignon ist eine Variante die sehr gut zum Altern und zur Lagerung geeignet ist, aufgrund ihres hohen Anteils an Tanninen und Säure und verhilft zu einem Wein mit hohem Alkoholgehalt. In CanFeliu nutzen wir diese Eigenschaft, um einen Wein mit langer Lebensdauer und gleichzeitig vollem Körper zu erschaffen.

Jahrgang 2015: Die Temperaturen dieses Jahres waren ein wenig niedriger als die Vorhergehenden, wie auch der Niederschlag. Es war ein trockenes Jahr, was die Trauben hätte negativ beeinflussen können, aber auf dem Weingut Can Feliu wird eine Tropfen-Bewässerung angewandt, die eine ausgewogene aber nicht reiche Ernte hervorbrachte, von Weinen mit gutem Körper und ausgewogener Säure.

Prozess und Verarbeitung (Anbau und Weinherstellung): Ausgewählte Traube, hand gepflückt aus Weinbergen in der Gemeinde Porreres (Mallorca – Balearen). Die Trauben werden in Kisten von 15 – 20 kg geerntet und umgehend in die Bodega gebracht, wo sie 24 – 48 Std.  im Kühlhaus bei 5 Grad gelagert werden um eine vorzeitige Fermentation zu verhindern.

Traditionelle Verarbeitungsmethoden, ohne Zusatz von Fremdhefe oder Bakterien ( laut der Bedingungen von DEMETER International)

Fermentation und Lagerung bei kontrollierten Temperaturen.

Alterung und Lagerung:  12 – 15 Monate in neuen Barrique Fässern aus französischer Eiche und mindestens 15 Monate in Flasche.

Preise: Silbermedaille im Concours Mondial de Bruxelles.

Sensorische Analyse

Optisch: Rubinrot mit einem Hauch violett in der dünnen Schicht.
Intensität mittel bis hoch

Nase: In der Nase wird sofort die eigene Traubensorte erkannt, blumiges Aroma von schwarzen Beeren, ausserdem ein leichter Hauch von Würze. Nachträglich wird ein leicht rauchig -und röstiges Aroma festgestellt, das durch die Lagerung im Fass entstanden ist.

Mund: Im Gaumen bestätigt sich dann die perfekte Ausgewogenheit des Weines durch konzentrierte Aromen aus reifen schwarzen Beeren unterstützt durch eine gut integrierte Struktur von Tanninen und einer sehr ausgewogenen Säure, sowie die perfekte Integration des Fasses.

Servirtemperatur: 15 – 17 Grad

Servirvorschläge: Rotes Fleisch, Eintöpfe, Hartkäse und Aufschnitt.

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