Ale d’alens 2010

17,00

 

Rotwein im Barrique-Fass gereift

Rebsorten: 40% Callet, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 20% Merlot.

0,75 L Flasche

WICHTIG: Mindestbestellmenge 1 Kiste (6 Flaschen). Achten Sie darauf immer volle Kisten zu bestellen.

Kategorie:

Beschreibung

Herkunft

IGP Vi de la Terra de Mallorca.

Weintyp

Rotwein.

REBSORTE

40% Callet 20% Cabernet Sauvignon, 20 % Syrah, 20% Merlot.

JAHRGANG: 2010

PROZESS UND VERARBEITUNG (ANBAU UND WEINHERSTELLUNG)

Ausgewählte Traube, hand gepflückt aus Weinbergen in der Gemeinde Porreres (Mallorca – Balearen). Die Trauben werden in Kisten von 15 – 20 kg geerntet und umgehend in die Bodega gebracht, wo sie 24 – 48 Std.  im Kühlhaus bei 5 Grad gelagert werden um eine vorzeitige Fermentation zu verhindern.

Traditionelle Verarbeitungsmethoden, ohne Zusatz von Fremdhefe oder Bakterien ( laut der Bedingungen von DEMETER International)

Fermentation und Lagerung bei kontrollierten Temperaturen.

ALTERUNG UND LAGERUNG

12 – 15 Monate in neuen Barrique Fässern aus französischer Eiche und mindestens 15 Monate in Flasche.

PREISE

Silbermedaille im Concours Mondial de Bruxelles.

SENSORISCHE ANALYSE

Optisch: Ziegelrot, Intensität mittel

Nase: In der Nase sind Aromen der Sorte Callet wahrnehmbar, wie Marmelade aus roten Früchten und ein Hauch von Erde

Nachträglich wird ein leicht holziges Aroma festgestellt, das durch die Lagerung im Fass entstanden ist.

Mund: Im Gaumen hat er eine angenehme Ausgewogenheit an Alkohol und Säure, ein Wein mit vollem Körper und Struktur, aber frisch zur gleichen Zeit. Seidig, rund mit schönem Abgang.

Serviertemperatur: 15 – 17 Grad

Serviervorschläge: Wild, Geflügel, Fisch, sowie Pasta und Reis.

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