Alè d’alens 2014

ORIGEN

IGP Vi de la Terra de Mallorca.

TIPO DE VINO

Tinto

VARIEDAD/ES

60% Merlot: Proporciona finura y suavidad al coupage, así como conservación del color en el envejecimiento. En nariz aporta frutos rojos y aromas dulces (tipo miel o canela).
30 % Cabernet Sauvignon: Es una variedad que soporta bien el envejecimiento, debido a su alto contenido en taninos y acidez. Proporciona vinos con un grado alcohólico medio – alto. En el caso de Can Feliu nos basamos en esto para conseguir vinos con una longevidad elevada, a la vez que con cuerpo y estructura. Esta variedad proporciona aromas de frutos negros, ahumados y ligeros toques especiados.
10% Syrah: Aporta longevidad y frescura a los vinos, proporcionándoles envejecimientos prolongados. En cuanto a la elaboración, redondea los vinos, dándoles toques especiados y terrosos.

AÑADA

2014

Las temperaturas este año fueron algo superiores a las de otros años. Fue un año bastante seco, lo que podría haber afectado a la calidad de la uva, pero en el caso de Can Feliu se utiliza riego por goteo, por lo que se obtuvo una cosecha equilibrada, obteniéndose vinos con buen cuerpo y acidez, augurando un vino longevo.

PROCESO DE ELABORACIÓN

Para este vino mallorquín se utiliza únicamente uva seleccionada a mano en viñedos situados en Porreres (Mallorca – Islas Baleares). La uva se recoge en cajas de 15 – 20 kg. de capacidad y es trasladada de manera inmediata a la bodega, donde se almacenan en cámara de frío durante 24 – 48 horas a menos de 5ᵒ C, para evitar fermentaciones anticipadas. Métodos de elaboración tradicional, sin adición de levaduras ni bacterias (según condiciones definidas por DEMETER INTERNACIONAL). Fermentación y crianza a temperatura controlada.

ENVEJECIMIENTO Y CRIANZA

12 – 15 meses en barrica nueva de roble francés. Al menos 15 meses en botella.

ANÁLISIS SENSORIAL

• Visual: Rojo púrpura con algún toque violáceo en capa fina. Intensidad media – alta.
• Nariz: En nariz es aromático e intenso, con aromas a frutos rojos y negros, especiados y terrosos. También se aprecian sutiles matices de violeta. Posteriormente se aprecia un toque ligeramente ahumado y torrefacto aportado por el paso por barrica.
• Boca: En el paladar se confirma el perfecto equilibro del vino, con aromas concentrados de frutas negras maduras y especiados, apoyados por una estructura integrada de taninos y una acidez equilibrada. Se confirma la perfecta integración de la barrica en la crianza.
• Temperatura de servicio: 15 – 17 o aproximadamente.
• Maridaje y armonía: Carnes rojas, guisos, embutidos y quesos curados, mayoritariamente.