Alè de Cabernet 2013

17,00

Rotwein im Barrique-Fass gereift

Rebsorten: Cabernet Sauvignon

0,75 L Flasche

WICHTIG: Mindestbestellmenge 1 Kiste (6 Flaschen). Achten Sie darauf immer volle Kisten zu bestellen.

Kategorie:

Beschreibung

Herkunft: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

Weintyp: Rotwein.

Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon: zeichnet sich durch seine starken Aromen nach Stachelbeere, Trüffel, grüner Paprika und Cassis aus und besticht durch kräftige Tannine und einen Hauch von Minze und Eukaliptus.

Prozess und Verarbeitung (Anbau und Weinherstellung): Ausgewählte Traube, hand gepflückt aus Weinbergen in der Gemeinde Porreres (Mallorca – Balearen). Die Trauben werden in Kisten von 15 – 20 kg geerntet und umgehend in die Bodega gebracht, wo sie 24 – 48 Std.  im Kühlhaus bei 5 Grad gelagert werden um eine vorzeitige Fermentation zu verhindern. Traditionelle Verarbeitungsmethoden, ohne Zusatz von Fremdhefe oder Bakterien ( laut der Bedingungen von DEMETER International). Fermentation und Lagerung bei kontrollierten Temperaturen.

Alterung und Lagerung: 12 – 15 Monate in neuen Barrique Fässern aus französischer Eiche und mindestens 15 Monate in Flasche.

Sensorische Analyse

Optisch: Rubinrot mit einem Hauch violett in der dünnen Schicht.

Intensität mittel bis hoch

Nase: In der Nase wird sofort die eigene Traubensorte erkannt, blumiges Aroma von schwarzen Beeren, ausserdem ein leichter Hauch von Würze. Nachträglich wird ein leicht rauchig -und röstiges Aroma festgestellt, das durch die Lagerung im Fass entstanden ist.

Mund: Im Gaumen bestätigt sich dann die perfekte Ausgewogenheit des Weines durch konzentrierte Aromen aus reifen schwarzen Beeren unterstützt durch eine gut integrierte Struktur von Tanninen und einer sehr ausgewogenen Säure, sowie die perfekte Integration des Fasses.

Servirtemperatur: 15 – 17 Grad

Servirvorschläge: Rotes Fleisch, Eintöpfe, Hartkäse und Aufschnitt.

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