Alè de Cabernet 2017 Goldmedaille Brüssel

24,00

Rotwein im Barrique-Fass gereift

Rebsorten: Cabernet Sauvignon

0,75 L Flasche

WICHTIG: Mindestbestellmenge 1 Kiste (6 Flaschen). Achten Sie darauf immer volle Kisten zu bestellen.

Beschreibung

 

Herkunft

IGP Vi de la Terra Mallorca

Weintyp

Rotwein

Rebsorten

Cabernet Sauvignon

Prozess und Verarbeitung (Anbau und Weinherstellung)

Ausgewählte Traube, hand gepflückt aus Weinbergen in der Gemeinde Porreres (Mallorca – Balearen). Die Trauben werden in Kisten von 15 – 20 kg geerntet und umgehend in die Bodega gebracht, wo sie 24 – 48 Std.  im Kühlhaus bei 5 Grad gelagert werden um eine vorzeitige Fermentation zu verhindern. Traditionelle Verarbeitungsmethoden, ohne Zusatz von Fremdhefe oder Bakterien ( laut der Bedingungen von DEMETER International). Fermentation und Lagerung bei kontrollierten Temperaturen.

Envejecimiento y crianza

12 – 15 Monate in neuen Barrique Fässern aus französischer Eiche und mindestens 15 Monate in Flasche.

Sensorische Analyse

Optisch: Kirschrote Kirsche mit violetter Note und breiter Schicht. Mittlere Intensität – hoch

Nase: ist eindeutig repräsentativ für die Sorte, da Aromen von reifen schwarzen Früchten sowie eine leicht würzige Note entstehen. Anschließend trug eine leicht rauchige und geröstete Berührung durch die Alterung des Fasses bei.

Servirtemperatur: 15 – 17 Grad

Servirvorschläge: Rotes Fleisch, Eintöpfe, Hartkäse und Aufschnitt.

 

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