Alè de Sirà 2007

17,00

Rotwein im Barrique-Fass gereift

Rebsorten: Syrah

0,75 L Flasche

WICHTIG: Mindestbestellmenge 1 Kiste (6 Flaschen). Achten Sie darauf immer volle Kisten zu bestellen.

Kategorie:

Beschreibung

Herkunft: IGP Vi de la Terra de Mallorca.

Weintyp: Rotwein.

Rebsorten: 100% Syrah: Die Traubensorte Syrah ist in Mallorca durch ihre fruchtigen Aromen von Marmelade, Gewürzen, Anis und Erde gekennzeichnet. Ihre starke Säure und reichlichen Tannine rechtfertigen eine grosse Kapazität für die Alterung und Lagerung.

Prozess und Verarbeitung (Anbau und Weinherstellung):Ausgewählte Traube, hand gepflückt aus Weinbergen in der Gemeinde Porreres (Mallorca – Balearen). Die Trauben werden in Kisten von 15 – 20 kg geerntet und umgehend in die Bodega gebracht, wo sie 24 – 48 Std.  im Kühlhaus bei 5 Grad gelagert werden um eine vorzeitige Fermentation zu verhindern.Traditionelle Verarbeitungsmethoden, ohne Zusatz von Fremdhefe oder Bakterien ( laut der Bedingungen von DEMETER International). Fermentation und Lagerung bei kontrollierten Temperaturen.

 Alterung und Lagerung: 12 – 15 Monate in neuen Barrique Fässern aus französischer Eiche und mindestens 15 Monate in Flasche.

Sensorische Analyse

Optisch: Kirschrot bis hin zu leichter Brauntönung
Intensität mittel

Nase: Komplexe Aromen von sehr reifen Früchten mit einer leichten Note nach Gewürzen, Blumen und Balsamico. Leder und Lakritz machen die Lagerung in Barrique Fässern deutlich.

Mund: Im Mund erscheint der Syrah mächtig mit leichter Säure, sehr ausgewogen und strukturiert. Geschmackvoll und samtig durch reife Tannine, mit langem und gefälligem Abgang.

Servirtemperatur: 15 – 17 Grad

Servirvorschläge: Rotes Fleisch, Eintöpfe, Käse und Aufschnitt.

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