Alè de Sirà 2017

18,00

 

Rotwein im Barrique-Fass gereift

Rebsorten: Syrah

0,75 L Flasche

WICHTIG: Mindestbestellmenge 1 Kiste (6 Flaschen). Achten Sie darauf immer volle Kisten zu bestellen.

Beschreibung

 

HERKUNFT

IGP Vi de la Terra Mallorca.

WEINTYP

Rotwein

REBSORTEN

Syrah

PROZESS UND VERARBEITUNG (ANBAU UND WEINHERSTELLUNG)

Ausgewählte Traube, hand gepflückt aus Weinbergen in der Gemeinde Porreres (Mallorca – Balearen). Die Trauben werden in Kisten von 15 – 20 kg geerntet und umgehend in die Bodega gebracht, wo sie 24 – 48 Std.  im Kühlhaus bei 5 Grad gelagert werden um eine vorzeitige Fermentation zu verhindern.Traditionelle Verarbeitungsmethoden, ohne Zusatz von Fremdhefe oder Bakterien ( laut der Bedingungen von DEMETER International). Fermentation und Lagerung bei kontrollierten Temperaturen.

 ALTERUNG UND LAGERUNG

12 – 15 Monate in neuen Barrique Fässern aus französischer Eiche und mindestens 15 Monate in Flasche.

SENSORISCHE ANALYSE

  • Optisch: Granatrote Farbe. Durchschnittliche Intensität
  • Nase: Lakritzaromen mit intensiven pflanzlichen Noten. Balsamico-Noten und geräucherte Noten vom Fass.
  • Mund: Im Mund ist es kräftig, mit ausgeprägten Tanninen und hohem Säuregehalt. Im Retronasal werden die pflanzlichen und balsamischen Noten wieder wahrgenommen.
  • Servirtemperatur: 15 – 17 Grad
  • Servirvorschläge: Wildfleisch und Geflügel, einschließlich Fisch. Auch Nudeln und Reis.

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